文：Arthur长胜证券
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
最近，“茶”赛道又有新动向！
5月21日，恰逢第6个国际茶日，小罐茶宣布推出战略级新品——高香无糖茶，同时提出“无糖茶需要再中国化的表达”。
资深茶企的战略级新动作，不禁让Foodaily想到年初我们向行业呼吁的观点，“”！
近些年，无糖茶赛道掀起“千茶大战”，茶源、包装、价格......卷得火热，对茶在新生代消费者中的普及功不可没。原产于中国的茶，凭借强大的包容性，积累千年文脉，进化为享誉世界的中国符号。在今天，它绝不应只是健康、养生的代名词，而应拥有更高的战略视野，以及更大的商业空间。
环顾海外，英国红茶，印度阿萨姆红茶，日本煎茶......茶在全球不同国家与地区落地生根，像水一样融入当地生活习惯，形成特色鲜明的地域茶文化。如今，中国引领全球化新阶段，我们期待看到“中国茶”书写新历史，再次成为东方文明的“布道者”。
图片来源：esence.travel、oitea-lab.shop
源于这种期待，Foodaily格外关注国内茶饮行业的创新举动，特别是领军企业对于茶饮升级、变革的理解与尝试。小罐茶的战略级新品，让我们看到了这种可能。
透视小罐茶案例，我们也想厘清这样几个问题：
入局即饮茶赛道的首款新品，背后藏着品牌怎样的战略野心？专业选手后发入场，硬核研发的战略级新品都有哪些亮点？从无糖茶到中国茶，茶，应该如何从战略高度打开更大的想象空间？
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从无糖茶到中国茶
把品类升级做成战略升级
Foodaily注意到，小罐茶创始人杜国楹在发布会上表示，“与无糖茶这个品类名称相比，我们更愿意定位于瓶装中国茶”。
从无糖茶到中国茶，从品类定义上升为文化概念，很显然包容了更大的文化诉求和民族自信，也给产品设计提出了更高要求。
该如何实现这样的愿景呢？
中国人饮茶千年，历久弥新。古人有唐煮，宋点，明泡的品茶方式；当代国人则有奶茶、茶饮料、原叶茶，用不同加工程度的产品，编织成完整的茶饮生活。
数年前，小罐茶创始人杜国楹曾经提出中国人的“三杯茶”理论，对中国茶做了十分具象的阐述。他认为，从少年时代捧一杯香甜四溢的奶茶，到步入社会后，在琳琅满目的即饮茶中尝试百味，再到心性沉稳的中年人用一壶原叶茶感悟生活真谛，这是当代国人与茶相伴的真实写照，也揭示出中国茶饮体系中最重要的三个类型、三种生态。
在三杯茶中，以无糖茶为代表的即饮茶简单易饮，健康纯粹，深受年轻人喜爱，成为当代茶饮的主力军。
得益于天生的“品类优势”，这几年的无糖茶市场百花齐放，一路高歌。尼尔森IQ发布的《2024年中国食品饮料行业展望》[1]显示，2023年无糖茶市场规模同比增长110%，远超即饮茶的19%和饮料大类的6%；上新单品数量也在快速提升，从2022年的93个增至2023年的157个。
图片来源：北京商报
无糖茶的勃勃生机，让我们对于它升级为中国茶，信心猛涨。
要寻找无糖茶的“战略升级”通道，首先要准确认知市场现状。我们会特别关注其中3个点：
一、风味多元与茶品类同质化。从单一茶到复合茶，再到融入花香、果香、其他草本香型的复合口味，各种风味搭配不断激发消费者的尝新热情。然而，茶品类同质化也给消费者造成了选择困难。近年来的无糖茶新品中，茉莉、乌龙、普洱垄断了绝大多数茶品类。
二、技术与包装创新持续提升饮茶体验。仅有令人回味的特征香气还不够，还需要让口感更自然、醇厚、持久。在冻干、低温萃取、HPP、创新发酵等工艺赋能下，即饮茶正在全面提升新鲜度与口感表现。此外，茶-水分离的“锁鲜盖”、带滤网的原叶茶瓶口设计，则为饮茶解锁出更多方式与场景。
三、对茶文化的挖掘。强化口感之外的文化体验，成为茶饮品牌吸引用户，增强粘性的常规打法。一方面，产品本身的包装设计和品牌故事为文化的注入提供了载体；另一方面，通过非遗茶艺表演、快闪店/茶艺工坊/DIY课堂等线下空间，以及纪录片、短视频大赛等形式，助力消费者打造茶文化心智，为品牌价值输出构筑稳固通道。随着更多品牌加入，茶文化解读的形式与深度还会有提升空间。
此外，消费诉求转向也是行业升级的一个原动力。当茶饮料在超市货架上蔚为壮观，让人们轻松实现茶饮自由时，饮茶诉求就从解渴、健康水替，升级为“美美生活”的象征。产品的风味、颜值和文化特质需要兼容共存，以茶为核心的生活方式与价值观，成为品牌与消费者对话、共振的高级形式。
在构建无糖茶新价值链的实践中长胜证券，新生代拥有最终话语权。
亿欧智库数据指出，18-30岁人群占到无糖茶总消费量的71%[2]。年轻人的消费偏好、文化语境，决定着行业发力方向。用杜国楹的话说，“年轻人喝茶的新方式，正是中国茶品牌走向世界的破局密码，是与世界对话的正确姿态”。
图片来源：小罐茶
至此，我们可以确立无糖茶升级到中国茶的范式，即坚定传承中国文化，在保持工业化形态基础上，进行更多样、更能迎合年轻群体的中国式表达。
显然，小罐茶也洞察到了这一点。
在Foodaily看来，从经典罐装现泡茶，到便携瓶装无糖茶，小罐茶切换到新赛道，至少包含两层意图。
首先，让自身在现泡茶领域13年的积累能够赋能新业务，通过多产品矩阵为企业构筑更坚实的中国茶版图；其次，希望通过自身的创新举措，为具备原叶茶基础的传统茶企提供突破的新路径，也能推动无糖茶品类发展。杜国楹曾表示，中国茶有非常多的可能性，无糖茶的市场目前只处于初级阶段，丰富性、多元性还未打开。
做了“一辈子”现泡茶的小罐茶，到底该如何在无糖茶身上彰显中国范儿呢？
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从小罐茶新品
看无糖茶的中国化表达路径
发布会上，几个一闪而过的数字吸引了我们：产品打磨近一年，1200多个方案筛选，上万次参数验证，及1400多名消费者口感盲测。小罐茶做现泡茶的执着，被完整移植到了瓶装茶身上。发布会结束不到两小时，小罐茶新品首批现货在京东、天猫上已经售罄。
“高香”，或者称之为“香得高级”，是这款新品的第一个看点。
小罐茶介绍到，茶品类皆选取在饮料形态下依然保留高香风味的茶类，再用浓重花香和厚重茶香叠加出高扬香气，既要茶味足、又要香气浓、还要回甘久。首批上市的三个口味中，无论是甜醇优雅的玫瑰红茶、清新醇厚的茉莉普洱，还是野趣蜜香的东方美人，皆以层次丰富的味觉体验，重新定义健康茶饮的“高级感”。
图片来源：小罐茶
用好的原料，只是第一步。研发团队对茶叶配方、萃取时间、萃取温度、茶水配比等全流程环节展开深度探索，用“功夫茶萃取工艺”将茶的精髓注入茶汤。
在多个城市和专业机构进行的盲测中，对标头部品牌头部产品，东方美人、玫瑰红茶、茉莉普洱三款产品在汤色、香气、滋味三项评分上均位于前列。其中，在玫瑰红茶中检测到的香气成分多达96种，茶汤对原叶茶的香气还原度高于96%。扎实饱满的高香，让产品在冷饮、常温、热饮状态下都能达到最佳口感表现力。
图片来源：小罐茶
“以工业化手段重现功夫泡的精髓”。高香，为无糖茶的中国化表达迈出坚实一步。
饱含东方美学的包装设计，是小罐茶新品的第二个吸睛处。
国画、书法、篆刻、脸谱等传统符号，近年来在茶饮包装上屡见不鲜。文化符号的运用该如何避免千篇一律？事实上，五千年文明积淀下来的中国文化元素，灿若星辰。
那么，小罐茶找到了怎样不落俗套的文化元素呢？
小罐茶就从古代花瓶身上找到了灵感。古瓶上经常出现的“缠枝纹”始于汉代，盛于宋元明清，因线条优美、富于动感、寓意吉庆，成为中国传统纹样中的经典造型。
为了给新品设计一套惊艳别致的国潮新衣，设计师将清乾隆·珐琅彩花鸟瓶上的“缠枝纹”创新演绎为“茶枝纹”，不仅保留了传统纹样的流动之美，更采用数字化工笔逐层手绘晕染技法，以东方视角诠释国际审美，展现出中国文化的万千生机与浪漫。
图片来源：小罐茶
包装色彩与瓶型上的突破，则将东方美学思维发挥到极致。不同于常见的素雅色系，新品启用了帝王黄、松石绿、釉里红等经典中国色，与繁复的茶枝纹完美结合，建立起独特的中式视觉感知。设计师以中国茶标志性的“盖碗”为灵感，将其优雅线条应用在瓶身肩部，简约而流畅，勾勒出“东方美人”的意境。
美轮美奂，“形、色、纹、韵”兼具的“艺术瓶”，不仅将茶饮包装的东方美学推升到新高度，也将以“东方又世界”的时尚icon，重构文化潮饮的社交属性，形成品牌与年轻世代的深度情感共鸣。
图片来源：小罐茶
国风十足的口感和包装，让无糖茶具备了中国茶的底蕴。而让它彻底融入三餐四季、晨昏不缀的中式生活之中，还需要对国人茶饮场景的精准把握。
一位茶品牌创始人曾坦言：“以细分场景创造需求，用场景沟通年轻群体，将是破局行业同质化的关键。”
随着无糖茶越发突出天然纯粹，抛掉一切健康负担，“超级水替”的角色正在深入人心，“一品一场景”、“一品多场景”的产品定位，成为提高产品渗透率的关键之举。
无糖茶消费人群特征、需求及购买场景。图片来源：2023中国无糖茶饮行业白皮书，亿欧智库
小罐茶表示，瓶装高香无糖茶正可以适配多元生活切面：办公室中，高香回甘特性化身效率加速器；健身房里，0糖0脂精准对接健康管理需求；独处时刻，茶香与花香交织出私人疗愈空间……小罐茶新品以适配快节奏生活的“轻量化表达”，让年轻人在“慵懒”与“精致”的平衡中，完成对茶文化的日常化续写。
同时，小罐茶瓶装茶与旗下现泡茶三大子品牌协同互补，能够触达、吸引更多人群，加速全天候饮茶心智的培育。
中式口感、中式美学、中式茶饮场景，小罐茶在三个维度上精雕慢刻，描绘出无糖茶升级为中国茶的普适道路。
“开荒辟路”的背后，浸润着小罐茶对茶饮行业标准化的不懈努力。
2022年，小罐茶投资15 亿元建设的黄山超级工厂正式投产，成为中国茶行业首个以“工业4.0”标准打造的智能工厂。此后，构建“8+1”产业链布局、面向行业开源135项制茶专利、引入公证机构进行公证监督践行100%“保真”承诺，抒写信任背书等一项项创举，都让传统茶艺焕发出现代生机。
图片来源：小罐茶
小罐茶为发布会制作的TVC《中国茶，潮起来》里有一句话，道出了我们对于中国茶的美好期待——
中国茶，承载了中国人不断进取的热情，引领着每一个时代文化、审美、生活方式的潮向。这些，就是东方潮饮新的表达。
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总结
2023年，日本无糖茶零售额占茶饮零售总额的比例达到82.5%，韩国为79.1%；而中国，仅为9.5%[3]。
发布会上，杜国楹提出至少十年之后的万亿中国茶商业图景，茶饮料占比将会达到25%。如果这25%里绝大多数为无糖茶，那么用10年时间，将市场份额从9.5%提升到20%以上，就需要这个行业来一场深度革命。
小罐茶的瓶装高香无糖茶，也许就是这场革命的号角，也许还将成为茶饮行业集体迈向中国茶时代的起点。
图片来源：小罐茶
参考资料：
[1] 2024年中国食品饮料行业展望 | 尼尔森IQ
[2]《2023中国无糖茶饮行业白皮书》| 亿欧智库，2023/3
[3] 无糖茶争霸赛，谁能笑到最后？| 澎湃新闻，2024/7/27
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